「ほうとう不動」是一種手工烏龍麵，但又與普通的烏龍麵有明顯的分別。程波浪形的烏龍麵很有嚼勁，放於砂鍋裏與其他配料(包括﹕白菜、豆皮、南瓜和舞菇等)一起烹煮而成。以味噌作為湯底，非常濃郁，手工烏龍麵與本來味道較為清淡的蔬菜充份吸取湯汁後，成為了一道具風味的鄉土料理，是在河口湖一帶才能吃到的名物之一。
熱騰騰的「ほうとう不動」是我的最愛，既愛鍋物，又愛烏冬。天氣冷的時候吃一口，頓時感到暖呼呼的。
在富士五湖一帶分店很多，各有特色，有交通方便的河口湖店，也有其他外型獨特的分店，但要吃最地道的鄉土料理，當然要去始祖店(本店)﹕「元祖ほうとう不動」河口湖北本店。距離車站有一段距離，比較適合自駕人仕。
「元祖ほうとう不動」河口湖北本店
河口湖北本店與河口湖只有一條馬路相隔，就算人多需要排隊等位置也可以先到旁邊的河口湖欣賞富士之美。
這裏與河口湖車站有點距離，如果以公共交通前往的話，「元祖ほうとう不動」河口湖駅前店就最適合不過了。但由於我們本來就打算自駕遊五湖，所以就順道來到始祖北本店。
認住這個牌扁，就能找到其他分店。
位於河口湖旁邊的本店，是一家以木造自然風格的建築內，有敞大的木窗，柔和的自然光從那裏投進店內，交織着四季的美景，讓人忘卻繁忙的都巿節奏，靜靜地享受着這裏的一切。
就算沒有打開窗戶，自然光也能透過和紙射進室內，另有一翻味道。
室內有分四部份，除了手信店與工藝品展出外，還有和式與普通坐位之分，可因應自己喜好選擇座位。
店裏放着不少傳統的工藝品或懷舊的物品，充滿着古舊的氣息。
每一桌上都會有一個手工竹籃，裏面放着幾把湯勺，是方便客人吃「ほうとう不動」時用的。
利用「ほうとう不動」的標誌造成一塊鐵板，剛煮好熱呼呼的「ほうとう不動」便會放在上面，熱鍋便能與桌面相隔。
除了手工烏龍麵(1,080日元)，菜單中還有馬肉刺身(1,080日元)、腐皮壽司(432日元)、內藏煮(432日元)、泡菜(540日元)、漬物拼盤(540日元)與白飯(216日元)，選擇不多，但也正因為這樣，才能吃到最地道的特色烏龍麵。
內藏煮
有機會去富士五湖遊覽，記得一定要去吃這道河口湖限定的鄉土料理啊！
河口湖北本店
地址﹕山梨縣南都留邵富士河口湖町河口707
電話﹕0555-76-7611
營業時間﹕11:00 – 19:00
河口湖南店
地址﹕山梨縣南都留邵富士河口湖町船津1672-2
電話﹕0555-72-5011
營業時間﹕11:00 – 19:00
河口湖駅前店
地址﹕山梨縣南都留邵富士河口湖町船津3631-2
電話﹕0555-72-5560
營業時間﹕11:00 – 19:00
東戀路店
地址﹕山梨縣南都留邵富士河口湖町東戀路2458
電話﹕0555-72-8511
營業時間﹕11:00 – 19:00
備註﹕平日四時後來店者請先與店舖確認營業時間。
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